Je vous presente aujourd'hui une recette de Ktaif algerien , facile a realiser pour vos journee de fetes . Ce gateau tres gourmands est realisable autant par les debutants que par les connaisseurs . Pour ceux qui ne connaissent pas le Ktaif celui ci s appelle aussi les cheveux d ange . Vous pouvez utiliser toutes sortes de fruits secs pour realiser ce gateau . Alors vous etes prets .... A vos fourneaux...

500 boules de Ktaif

250 g pistaches entieres

250 g d amandes entieres

3 cas de sucre

1 c. a café de cannelle

½ verre d'eau de fleur d'oranger

200 gr de beurre

pour le sirop:

500 gr de sucre

½ litre d’eau

1 verre a the d'eau de fleur d'oranger

Mettre les amandes et pistaches au fours , puis reduisait les grossierement en poudre ( il doit y avoir des morceaux ) , versez le sucre et l'eau de fleur d oranger et melanger le tout .

Beurrez le plat allant au four , pour ma part j ai utilisez un palt en pyrex . Eparpillez la moitie de votre Ktaif . Mettre vos pistaches et Amandes sur toute la surface et au dessus de votre ktaif . Recouvrir le tout de votre 2 eme moitie de Ktaif . Tassez legerement avec vos doigts , nous ne devons pas voir de farce . Parsemez le beurre fondu sur tout la surface de votre gateau . Enfournez entre 30 et 40 mins dans un four prechauffez a 180 degres ou thermostat 6 . Pendant ce temps preparer votre sirop . Mettre votre sucre , eau et fleur d'oranger dans une casserole et cuire une vingtaine de minute . Quand votre ktaif est legerement dorer , retirer le du four et versez y votre sirop sur toute la surface . Laissez le absorber 2 ou 3 h . Decoupez en carree et mettre dans des caissettes

Servez et Degustez ...

Bon Appetit