Je vous propose une autre recette de sablés , une recette qui me vient de Virginie du blog Ma Vitrine a delices , de delicieux sables tres fondant

Le biscuit que tout le monde préfère et qui part très rapidement. On le déguste aussi bien avec notre café du matin, qu'à l'heure du thé ou bien même tout au long de la journée.

Pour environ 70 sablés moyens

• 500 g de beurre mou
• 180 g de sucre glace
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 kilo de farine
• Confiture, sucre glace et poudre de pistaches pour la finition

• Dans une grande jatte, à l'aide d'une spatule, mélangez le beurre mou avec les sucres jusqu'à ce que ça devienne crémeux.
• Incorporez les oeufs battus au préalable.
• Puis versez la farine additionnée de levure en plusieurs fois.
• Fraiser bien entre vos mains pour formez une boule de pâte.
• Enveloppez de film alimentaire et mettre au frais pour 30 à 40 mn.
• Farinez très légèrement votre plan de travail et étalez en premier lieu, la moitié de la pâte sur 4 mm d'épaisseur. Il ne faut pas étaler trop finement sinon ce sera difficile de les décoller du plan.
• Découpez à l'emporte-pièces et décollez'les à l'aide d'une lame de couteau sans dent.
• Veillez bien à faire autant de biscuits entiers que de biscuits avec le trou au milieu.
• Disposez-les sur une plaque de cuisson et cuire 10 mn à 180°.
• Le biscuit doit rester blanc et doit être légèrement doré sur le dessous.
• Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.
• Mettre de la confiture ( sans morceaux ) dans un bol et mélangez-la pour la détendre.
• Garnir chaque biscuit de confiture et refermez avec un biscuit troué.
• Conservez hermétiquement pendant plusieurs jours.