Chackchouka Merguez ou Ojja

9 Décembre 2013

Rédigé par Les Delices de Kenza et publié depuis Overblog

2 oignons
3 tomates
5 poivrons verts
2 gousses d'ail hache
6 merguez
3 oeufs
1 c a s de concentre de tomate
1 c a c de cumin
1/2 c a c de harissa
1 c a c de paprika
sel poivre
2 c a s d'huile d'olive

Laver vos poivrons et vos tomates . Couper les en des . Emincer les oignons , les faire revenir dans l'huile d'olive . Ajouter les poivrons en des et les tomates , assaisonnez le tout . Ajouter les merguez couper en troncons , le concentre de tomates , la harissa et le reste des epices . Bien melanger . Ajouter un verre d'eau . Laisser cuire , la sauce doit epaissir . Casser vos oeufs . laisser cuire 5 mins .

Servez et Degustez ....

Bon Appetit