Bonjour mes gourmands;
Aujourd'hui je vous propose une recette pakistanaise que j'aime beaucoup manger au restaurant qui s'appelle Sheer Khurma c'est un dessert pakistanais qui est dégusté principalement pendant le ramadan ou le matin de l'Eid ou encore pour les fêtes . Ce plat est fait à base de vermicelle très fin et de fruits secs 

- 1 litre de lait entier

- 180 ml de lait concentré

- 5 c a s de Ghee ou Smen ou Beurre clarifié

- 30 gr de vermicelle fin pakistanais 

- les graines de 2 Cardamomes

- 1 Pincée de filaments de Saffran

- Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger ( a la base c est de l eau de rose mais n affectant pas l eau de rose je le remplace par l eau de fleur d'oranger )

- 45 gr d'un melange d'amandes , de noix de cajou et de pistache eminces 

- 15 gr de raisins secs

Dans une casserole a feu doux , faites chauffer le lait avec le lait concentré tout en remuant de temps en temps . Dans une poele , mettre le ghee faite le bien chauffer , puis mettre le mélange d'amandes, de pistaches et noix de cajou ainsi que les raisins secs , bien remuer avec une cuillere en bois , une fois legerement doré retirez les et les mettre dans un bol . Mettre votre vermicelle fin coupé dans la poele et le faire doré , une fois doré le retirer de la poele . Dans votre casserole vous allez ajouter le melange d'amande et raisins , melanger . Puis y mettre le vermicelle , melangez bien . Ajoutez les graines de cardamome , l'eau de leur d 'oranger , melangez . Et finalement vous allez ajouter les filaments de safran , remuez et laissez cuire a feu doux pendant 15 a 20 mins . 

Servez tiede et degustez 

Bon Appetit