Bonjour mes Gourmands ,

Aujourd'hui je vous propose la recette de la Chorba Frik . La chorba Frik est une soupe qui nous vient d'Algerie , beaucoup consommee pendant le mois du Ramadan . Selon la region on y rajoute de la menthe sechee ou non , mais j avoue que la menthe ramene cette petite chose en plus , ....

- 300 gr de veau ou d'agneau 

- 3 c a s d'huile d'olive

- 2 c a s de concentre de tomate

- 1 oignon rouge hachee

- 2 branches de celeri avec ses feuilles

- 1petit bouquet de coriandre fraiche

- 100 gr de pois chiche

- 5 c a s de frik ( ble vert concassee )

- 1 c a s de menthe seche en poudre

- 1 c a c de coriandre moulue 

- sel

- poivre 

Dans une cocotte minute , feu eteint , mettre l'huile , l'oignon hachee , la viande , allumer le feu , couvrir et cuire a basse temperature 2 a 3 minutes . Bien remuez avec une spatule . Ajouter le sel , le poivre ainsi que le coriandre moulue . Bien melanger . Faire revenir jusqu'a ce que la viande commence a dorer . Couvrir et cuire 4 mins . La viande aura rejeter du jus . A ce stade ajouter 1/2 verre d'eau , le celeri ainsi que le bouquet de coriandre hachee . Bien melanger , couvrir et cuire 5 mins de plus . Ajouter votre concentre de tomate , bien melanger a l'aide d une spature puis ajouter l'eau , celle-ci doit recouvrir la viande . Couvrir et cuire pendant 45 mins . Ajouter les pois chiche ( en boite pour mon cas ) ainsi que le frik et la menthe , Melanger le tout et cuire le tout 20 mins . Remuez de temps en temps .

Servez et Degustez ...

Bon Appetit