Tcharek Glacee

Publié le par Les Delices de Kenza

Une bonne recette de tcharek glacee pour vos evenements ou pour vos fetes de l'aid

LA PATE

- 3 mesures de farine rases

- 1 mesure de smen fondu

- 1 pincee de sel

- 1 sachet de sucre vanillee

- Eau de fleur d'oranger

LA FARCE

- 3 mesures d'amandes moulues

- 3/4 de mesure de sucre cristallisee

- 1 sachet de sucre vanille

- eau de fleur d'oranger

LE GLACAGE

- 1 verre de sirop ( sucre plus eau )

- 1/2 verre d eau de fleur d oranger

- 1/2 verre de jus de citron

- 2 blancs d'oeufs

- Colorant jaune

- Sucre glace

DECORATION

- Paillette alimentaire doree

- Chocolat noir Fondu

Dans un Saladier , mettre la farine , le sel , le sucre vanille et le smen . Ramasser la pate avec l'eau de fleur d'oranger . Obtenir une boule de pate homogene et maniable .

Dans un bol , mettre les amandes , le sucre , le sucre vanille et ramasser avec l'eau de fleur d'oranger jusqu a l obtention d une pate ferme . Nous allons preparer maintenant le glacage pour cela , mettre dans un saladier le sirop ( mettre eau et sucre dans une casserole a petit feu , et quand il commence a epaissir le sirop est pres . on peut le conserver ) , l'eau de fleur d'oranger , le jus de citron , rajouter progressivement le sucre glace jusqu'a l'obtention d un liquide epais et a la fin , rajouter le colorant jaune et melanger .

Former des boules de pate puis faconner des boudins et les abaisser avec la main . Placer le boudin de farce au milieu et refermer . Enrouler les mini boudins puis les faconner en croissants . Enfourner les tcharek a 170 degres dans un four prechauffee pendant 30 mins . Une fois les tcharek cuit , laisser les refroifir et les tremper dans le glacage jaune . Laissez les secher . Mettre le chocolat fondu dans un cone en papier sulfurisee et decorer vos tcharek . Une fois le chocolat refroidit a l'aide d un pinceau mettre les paillettes alimentaires...

Servez et Degustez ....

Bon Appetit

Tcharek Glacee

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samia 14/04/2015 19:04

ce beau glaçage fait toute la différence à ce classique de la pâtisserie oriental.

bigmumy 31/12/2014 02:25

Mon gâteau préféré, très bonne année

Les Delices de Kenza 04/01/2015 17:38

A vous egalement