TAJINE POULET - PETIT POIS
20 Avril 2013
- 6 cuisses de poulet
- 600g petit pois frais ou congeles
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail hachés
- 1 poigné de coriandre haché
- 1/2 c a c de cumin en poudre
- 1 c a c de gingembre frais moulu
- 6 c a s d'huile d'olive
- quelques pistils de safran
- 1 citron confit
- sel
- poivre
Laver vos morceaux de poulet . Mettre le poulet dans un saladier avec l'oignon , l'ail , le coriandre , les epices . Ajouter l'huile d'olive . Bien melanger avec vos mains . Laisser mariner au frais pendant 1h . Mettre le tout dans une tajine ou dans dans une marmite si vous n'avez pas de tajine . Mettre de l'eau afin de recouvrir le poulet . Laissez mijoter environ 50 mins . Ajouter les pommes de terre et le zeste de citron confit ( la peau ) , laisser cuire 15 min de plus ( rajouter un peu d'eau si necessaire). Enfin ajouter les petits pois et cuire encore 15 min de plus . Servez et Degustez......
Bon Appetit
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