• 500g de nouilles chinoises
• 3 c a s d’huile d’arachide
• 20 noix de Saint-Jacques
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail pilées
• 1 pousse de gingembre
• 1 c à s de purée de piment
• 150g de chou chinois (coupé en lamelles)
• 1 carotte coupee en fin batonnet ( lamelles de la taille d'un batonnet )
• 1 poivron rouge coupee en fines lamelles
• 60 ml de bouillon de volaille
• 4 c à s de sauce soja
• 1 poignee de coriandre fraiche ciselee
• 100g de germes de soja
• 1 piment rouge (émincé)
• 1 c à c d’huile de sésame
• 1 c à s de vinaigre de riz

Cuire les nouilles 5 min dans de l’eau bouillante salee , les s rincez à l’eau froide et égouttez-les. Reservez . Dans un wok, mettre 2 cuillères à soupe d’huile et faites revenir les noix de Saint-Jacques 2 min de chaque côté , les salez . Retirez les et reservez les sur une assiette. Epluchez l’ail, le gingembre et rapez les . Emincez un oignon . Versez le reste d’huile dans le wok et faites revenir l’oignon 2 min. Ajoutez l’ail et le gingembre et laissez cuire 30 secondes. Incorporez la purée de piment et laissez cuire 1 min. Ajoutez tout les legumes , les nouilles, le bouillon et la sauce soja. Laissez chauffer 2 à 3 min afin que les nouilles absorbent la majeure partie du liquide. Ajoutez dans le wok , les noix de Saint-Jacques, la coriandre, les germes de soja, le piment, l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Mélangez sur le feu, et servez aussitôt.

Servez et Degustez ....

Bon appetit