Layer Cake Kinder
15 Octobre 2017
Bonjour mes Gourmands ,Comme beaucoup on pu voir sur les reseaux sociaux j ai realiser la recette du layer cake Kinder . Un gateau que j ai realiser pour mes enfants et entre moi et vous quel enfant n est pas ebahi devant un kinder surprise et son cadeau a l'interieur , quel enfant n aime pas manger un delicieux kinder bueno ou un simple kinder ...C est le gateau ideal pour une fete d'enfant . Alors n hesite plus ... A VOS FOURNEAUX Pour le Dita Cake- 200 gr de farine - 200 gr de sucre - 200 gr de creme epaisse a plus de 15% de matiere grasse- 4 oeufs- 1 sachet de levure chimique - 1 c a c d extrait de vanille - 1 1/2 c a s de cacao amer Pour la Ganache - 300 ml de Creme fraiche liquide a plus de 30% de matiere grasse- 500 gr de chocolat noir a plus de 70 % - 60 gr de glucose ( facultatif apporte de la brillance a votre ganache )- 80gr de beurrePour la Deco - 1 tablette de chocolat noir- une melange de differents kinder ( surprise bueno , hyppo, country , normal.. ) Pour la base du gateau je n ai pas realiser une genoise mais un Dita Cake au Chocolat recette derniere recette postee la veille , meilleure qu une genoise plus leger , moelleux et fondant je vous le conseille pour tout vos gateaux . Je vais vous expliquer le reste de la recette . Une fois votre Dita Cake au Chocolat cuit laissez le refroidir et couper le en 3 disques que vous allez mettre sur un torchon propre Maintenant nous allons preparer notre ganache , coupez en petit morceau votre chocolat et mettez le dans votre cul de poule ( saladier en inox ) . Mettre votre creme et votre glucose dans une casserole melanger a l'aide d une cuillere en bois en melangeant legerement puis faite chauffer a feu vif . une fois votre creme chaude , la verser sur le chocolat , puis laisser quelques minutes pour que la creme s infuse du chocolat et pour ne le laisser fondre cela evitera d'incorporer trop d air a notre ganache . melanger a l'aide d'une maryse en remuant doucement jusqu a ce que le chocolat soit fondu puis mettre le beurre et melanger jusqu a ce qu il n y est plus de morceaux de beurre . Laissez refroidir correctement votre ganache une trentaine de minute elle va s eapissir . Remelanger legerement votre ganache et commencer le montage de votre gateau . Vous allez monter votre gateau a l'envers pour avoir un magnifique angle droit . Prenez une feuille de papier cuisson y mettre de la ganache . . Prendre un premier disque du dita cake le disque du dessous y mettre un peu de ganache avec des morceaux de kinder bueno hache au couteau , y deposer le second disque du dita cake , recommencer l etape , puis mettre le dernier disque du dita cake . Retourner votre gateau , habituellement le haut du gateau doit etre vers le bas et le bas vers le haut posez le sur la feuille de papier cuisson ou vous avez deposez votre ganache . Mettre de la ganache sur les cote et a l'aide d'une spatule lissez les cotes , puis mettre votre gateau 5 mins au congelateur . Apres 5 mins , sortez le et recommencez l'operation , mettre de la ganache sur les cotes , lissez les cotes et remettre au congelateur apres les 5 minutes passees , refaire une 3eme fois l'operation remettre de la ganache sur les cotes relissez et remettre 5 minutes au congelateur . Une fois sorti du congelateur , mettre de la ganache sur le haut , mettre votre socle a l'envers sur votre gateau , puis retourner votre gateau . Decoller delicatement votre feuille de papier cuisson . Faire fondre votre tablette de chocolat au micro onde , bien melangez le chocolat , le mettre dans une poche a douille , couper a faire une petite ouverture , et sur les cotes en haut laisser le couler pour faire des raignuresMettre cotre douille dans votre poche a douille , puis votre ganache dans la poche a douille . decorez votre gateau selon votre guise , puis deposez vos kinder a souhait sur le dessus . Votre layer cake est enfin pret ... Servez et Degustez ... Bon Appetit
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