Bonjour mes gourmands , 

Aujourd'hui je vous propose ma delicieuse recette et sentimentale pour moi du delicieux plat algerien , mais precisemment kabyle . Pourquoi sentimentale car la personne qui me l'a apprise etait la plus merveilleuse des femmes Allah y Rahma et ce moment etait magique . Ce delicieux plat est composee de boulette de semoule accompagnee d'une sauce rouge et de ses legumes au parfum de la menthe  . Allez n'hesitez plus .... A vos Fourneaux

La sauce :

• 5/6 morceaux d'agneau
• 1 gros oignon
• 5 gousses d'ails
• 3 c a s d'huile d'olive
• 4 carottes
• 5/6 branches de celeri
• 1 courgette
• 5/6 petites pommes de terres
• 1 c a s de concentre de tomate
• 1 poignee de pois chiches trempees la veille
• sel
• 1 c a c de poivre
• 1 c a c de paprika
• 1 piment

Les boulettes :

• 500g de semoule de ble
• 1 petit oignon rape
• 1 poignee de menthe fraiche ciselee finement
• 1/2 verre d'huile d'olive
• 1/2 c a c de poivre
• sel
• 1c a c de concentre de tomate

Dans une marmite, faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile . Ajouter l'ail , le sel , le poivre . Verser environ 2 L d'eau puis ajouter le paprika , les pois chiches , les carottes couper en troncon d'environ 5 cm , le celeri couper en troncons de 5 cm et le concentre de tomates , Laisser cuire le tout . Preparer les boulettes : dans une terrine , melanger la semoule , l'oignon rape , la menthe finement hachee , l'huile d'olive , le concentre de tomate , sel , poivre . Ramasser le tout avec la sauce du bouillon jusqu'a l'obtention d'une pate ni trop molle , ni trop seche . . A mi-cuisson de la viande , former des boules de la taille d'une peche avec la pate ( tremper vos mains dans l'eau a chaque fois ) et mettez-les dans un couscoussier legerement huilee pendant 10 a 15 min . Tremper les boules dans la sauce en les separant l'une de l'autre et laisser cuire 1 h .

Servez et Degustez .....

Bon Appetit