- 3 jaunes d'oeufs 

- 60 gr de sucre

- 300 ml de creme liquide a plus de 30% de matiere grasse

- 200 gr de chocolat patissier a la menthe

Mettre de l'eau dans une casserole et la faire chauffer . Dans un saladier , casser le chocolat . Quand l'eau commence a bouillir , mettre le saladier sur la casserole pour faire fondre le chocolat au bain marie . A l'aide d un fouet remuez bien votre chocolat pour bien qu il fond . Retirez le saladier , puis ajoutez les oeufs un par un tout en remuant energiquement afin de ne pas faire cuire les jaunes d oeufs . Dans votre robot versez la creme et le sucre , battre le tout a vitesse moyenne . Battre votre creme jusqu'a ce que celle ci devienne ferme . Ajoutez 2 c a s de chantilly a votre chocolat et battre energiquement afin de detendre votre chocolat . Ajoutez la moitie de la chantilly et enrober doucement votre chocolat . Puis mettre l autre moitie de chantilly et recommencer l'operation . Vous n avez plus qu a mettre votre mousse dans vos verrines et decorer

Servez et Degustez 

Bon Appetit