Pour la pate

• 3 mesures de farine
• 1 mesure de beurre
• 1 pincee de sel
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 jaune d'oeuf
• eau de fleur d'oranger

Pour la farce

• 300 g d'amandes moulues
• 150 g de sucre
• 2 blancs d'oeufs petite tailles
• colorants

Pour la pate , dans un saladier , mettre la farine , le beurre , le sel , le sucre vanille , le jaune d'oeuf . Melanger le tout avec vos mains , puis ajouter l'eau de fleur d'oranger et petrir un peu afin d'obtenir une pate lisse et homogene . diviser votre pate en 3 boules et les mettre chacune dans un sac de congelation et fermer ce sac . Laissez reposer la pate le temps de preparer la farce . Faites prechauffer votre four a 150 degres ou thermostat 5 . Pour la farce , Mettre dans un saladier , les amandes moulues , le sucre , les blancs d'oeufs , Bien melanger , enfin ajouter votre colorant et melanger le tout . Prendre la pate , l'etaler sur une epaisseur d'1 mm et dur la longueur , rouler un boudin de farce d'environ 1 cm , et le poser sur la pate . Enrouler la pate sur le boudin en lui faisant faire un tour . Decouper le surplus de pate et le retirer . Couper des losanges de 3 cms de longueur , pincer une extremite afin d'enfermer la farce qui representera la bas de la babouche. Lui donner sa forme et pincer avec une pince de nakache afin de decorer votre gateau . Enfoncer une perle alimentaire sur le dessus et cuire au four pendant dix minutes . Attention la pate doit rester blanche . Une fois sortie du four les tremper dans du miel melanger a de l'eau de fleur d'oranger tiede , 10 secondes , et les egoutter.

Servez et Degustez...

Bon Appetit