Samoussa Vegetarien Recette Indienne

Publié le par Les Delices de Kenza

Bonjour mes Gourmands , je vous presente une delicieuse recette de Samoussa Indien vegetarien . Le Samoussa est un beignet , originaire du nord de l'Inde et du Pakistan . Une cuisine que j 'affectionne beaucoup et une recette que je prend plaisir a partager 

 

Pour la pate :

 

- 2 tasses de farine

- 1 c a c de graine de cumin

- 1/2 c a c de sel

- 4 c a s d'huile vegetale

- eau

 

Pour la Farce :

 

- 1 poignee de coriandre fraiche hachee

- 1 c a c de graine de cumin 

- 1 c a c de graine de coriandre ecrasee

- 1 c a c de paprika 

- 1 c a c de coriandre en moulue

- 1/2 c a c de garam masala

- 1 c a c de gingembre fais rapee

- 2 c a s d'huile vegetale

- 1/4 d'une tasse de petit pois cuits

- 4 pomme de terre cuits dans l eau et ecrasees

- sel

 

Nous allons commencer par la preparation de la pate , pour cela nous allons mettre dans un saladier , la farine , les graines de cumins , le sel , l'huile . Sabler le tout puis ajouter l'eau au fur et a mesure sans petrir trop la pate , celle ci doit etre homogene mais dure . 

Passons a la farce . Dans une poele mettre l huile avec les graine de cumin et de coriandre , faire revenir une minute . Ajouter le gingembre et le reste des epices faire revenir quelques secondes . Ajouter les pomme de terre ecrasees ainsi que les petits pois , melanger bien le tout , puis ajouter le coriandre hachee . Reservez .

Preparer des boule de pate de la taille d'une clementine . Les etaler couper votre pate ronde en 2 . Mouiller votre doigt et mettre de l'eau sur la parti superieur ( cote couper ) . Rabattre les extremites au milieu bien coller vous obtiendrez une forme triangulaire . Fourrez l'interieur avec la farce . Mouiller les bords interieurs et bien fermer a l'aide de vos doigts . Une fois tout les samoussa prets , faites les frire dans une huile bien chaude ...

 

Servez et Degustez ....

Bon Appetit

Samoussa Vegetarien Recette Indienne

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