Millefeuille a la Pistache

Publié le par Les Delices de Kenza

- Pate Feuilletee

Pour la Creme Patissiere a la Pistache

- 6 jaunes d'oeufs

- 250 g de sucre

- 80 g de maizena

- 40 g de farine

- 1 l de lait

- 2 c a c de pate a pistache

Pour le Fondant

- 250 g de sucre

- 75 g d 'eau

- chocolat noir fondu

Etaler votre pate feuilletee , coupez trois rectangle de taille egal , piquez les a la fourchette et cuire dans un four prechauffez a 180 degres pendant 20-25 mins . Une fois cuite coupee les bords bien droit .

Preparez la creme patissiere pour cela , faire chauffer votre lait avec 2 c a c de pate a pistache jusqu a ebulition . Pendant ce temps , melangez les jaunes d'oeufs avec le sucre delayee avec un peu de lait chaud puis ajoutez la maizena et la farine , puis versez le lait chaud sur le melange , battre le tout et remettre le melange dans la casserole . Cuire le melange sur feu moyen jusqua epaississement de la creme . Mettre la creme patissiere dans un saladier et filmer la au contact . Laissez la refroidir .

Une fois refroidie , mettre la creme dans une poche a douille , mettre la creme patissiere sur les 4 cotes de la pate feuilletee puis remplir l interieur , Mettre une pate feuillete sur le dessus appuyer legerement , puis remettre de la creme patissiere sur la pate feuilletee a l aide de la poche enfin poser le dernier feuilletage et appuyer legerement .

Passons a la derniere etape le fondant , mettre le sucre et l'eau dans une casserole , puis a feu moyen faire un sirop . mettre le sirop dans un saladier et a l'aide d un batteur electrique le battre pendant 5 bonnes minutes votre sirop va devenir blanc et s epaissir .

Dans un cornet mettre le chocolat fondu . Mettre le fondant sur le millefeuille a l'aide d'une spatule l etaler en fine couche , prendre le cornet vite et faire des trait parallelles de chocolat a l'aide du dos du couteau et perpendiculairement tracer les lignes

Parez les cotes

Servez et Degustez....

Bon Appetit

Millefeuille a la Pistache

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Mamancadeborde 09/03/2015 13:15

J'adore le mille feuille alors à la pistache...là c'est le nirvana ! Très belle recette !

Les Delices de Kenza 10/03/2015 06:01

Merci beaucoup , essayez la vous serez pas dessus la petite touche de la pistache sublime le millefeuille