" Maman , maman tu nous fais un Cheesecake stp " . Voici une demande de mon fils de 7 ans depuis dimanche ...Et pour lui faire plaisir j ai decider de lui concoter un Cheesecake simple a realiser sans cuisson ( le vrai cheesecake doit se faire cuire normalement je posterai une recette d ici peu )

- 125 grammes de biscuits émiettés digestifs
- 75 grammes de beurre mou
- 500 grammes de fromage Philadelphia
- 60 grammes de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ jus de citron de cuillère à café
- 250 ml de crème liquide a plus de 30% de matiere grasse
- Fruits rouges

- 3 c a s de sucre

Hacher les biscuits dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention de miettes, puis ajouter le beurre et refaite tourner votre robot jusqu a l'obtention d une pate sablee homogene . Mettre le melange dans un moule d,une vingtaine de cms de diametre. Applatir ce mélange a l'aide de vos doigts, appuyer un peu sur les côtés pour former une légère crête.
Battre ensemble le fromage Philadelphia , le sucre à glace, l'extrait de vanille et le jus de citron dans un bol jusqu'à consistance lisse. Fouetter légèrement la crème liquide jusqu a l'obtention d une creme plus epaisse , puis le rajouter dans le mélange de fromage Philadelphia .
Verser la garniture au fromage sur le dessus de la base de biscuit et lisser avec une spatule. Mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures ou jusqu'au lendemain. Mettre les fruits rouges dans une casserole avec le sucre et a petit feu , laissez cuire une vingtaine de minute .

Lorsque vous êtes prêt à servir le Cheesecake , démouler et répandre les fruits rouges sur le dessus.

Servez et Degustez......

Bon Appetit