Batenjen ou Aubergine en sauce
4 Août 2013
- 2 Aubergines
- 2 grosses tomates
- 4 gousses d'ails
- 1 c a s de concentre de tomate
- 2 c a s d'huile d'olive
- 1 oignon
- huile pour friture
- 1 poignee de persil hachee
Laver vos aubergines , couper les extremites , et couper les en rondelles . Les faire frire dans une huile chaude puis les deposer sur du papier absorbant afin de retirer l'exedent d'huile . Couper votre oignon finement , le faire revenir dans une l'huile d'olive . Raper vos tomates et les mettre dans la marmite , raper l'ail et le rajouter a la sauce . Ajouter le concentre de tomates et 1 verre d'eau , laissez cuire 15 min afin d'epaissir la sauce et mettre les aubergines dans celle-ci . Laissez cuire 15 min suplementaire . Servir en parsemant du persil hache sur le dessus .
Servez et Degustez ...
Bon Appetit
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