Cupcake Speculoos

Publié le par Les Delices de Kenza

Je sais ce que vous allez vous dire encore une recette de Cupcake . Mais mes enfants aiment tellement ca . Et puis cela sont au speculoos special dedicasse a ma Mary qui en est folle . Cette fois ci je l 'ai ai fait avec une Buttercream aromatisee avec la pate a speculoos . Vous allez vous dire pas du tout regime tout ca , mais tellement bon quand on en abuse pas . Voici la recette :

- 110 g de beurre pommade

- 110 g de sucre roux

- 2 oeufs

- 1 c a soupe de chocolat en poudre

- 110 g de farine tamisee

-1 c a s de lait

- 50 g de blancs d'oeufs

- 120 g de sucre

- 50 ml d'eau

- 180 g de beurre pommade

- 2 c a s de pate a Speculoos

Prechauffer votre four a 180 degres . Mettre vos caissettes dans le moule a cupcake . Dans un saladier , battre le beurre pomade avec le sucre roux . Ajouter vos oeufs et bien melanger 2 bonnes mins . Ajouter votre chocolat en poudre , le lait et la farine et battre le tout . A l'aide d'une poche ( je trouve que le travaille et plus net ) Remplir vos caisssettes a moitier et enfourner pendant 10-15 mins selon les fours . Dans une casserole faire un sirop . Pendant ce temps monter les blancs en neige a petite vitesse ils seront plus ferme . Quand votre sirop arrive a 120 degres , le faire glisser sur le cote du saladier doucement et continuer en meme temps de battre les oeufs . Vous obtiendrez une meringue italienne . Battre jusqu a ce que les oeufs refroidisse . Puis incorporer le beurre pommade petit a petit . Et c est pret . La creme se conserve une semaine au frigo . Decorez vos Cupcakes avec .

Servez et Degustez ...

Bon Appetit

 Cupcake Speculoos

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