• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 3 c a s de pate a pistache
• 1 c a s de sucre + 3 c a s de sucre
• 1 paquet de petit lu
• quelques pistaches emondee
• Quelques fraises emincees

Ecraser vos biscuits . Les mettre dans le fond de la verrine . Prendre 2 saladiers .Separer les blancs des jaunes d'oeufs . Dans le 1er saladier , monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincee de sel . Dans le 2eme saladier , battre les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que la preparation blanchisse . Ajouter la mascarpone . Bien battre le tout . Ajouter la pate a pistache et bien melanger . Incorporer delicatement les blancs en neige a notre preparation mascarpone . Mettre la preparation dans une poche a douille . Remplir vos verrines de la preparation . Dans une casserole , mettre votre sucre , quand votre caramel commence a colorer , rajouter vos pistache concasser . Bien enrober . mettre la preparation sur du papier sulfurisee . Laisser refroidir . Prendre un rouleau a patisserie casser le caramel . Mettre une tranche de fraise sur le haut de la verrine et parsemez de caramel et de pistache sur le dessus .

Servez et Degustez ....

Bon Appetit