LA PATE

• 200 g de Farine
• 100 g de Beurre
• 1 Oeuf
• 1 cas de sucre glace
• 1 pincee de sel

LA GARNITURE

• 6 Fruit de la passion
• 2oeufs + 2 jaunes d'oeufs
• 120 g de sucre
• 50 g de beurremou

COEUR

• Framboise

DECORATION

• Quelques framboises

Préparez la pâte : mettez la farine, le beurre, le sucre, l’oeuf et le sel dans le bol d’un robot.

Mixez 40 secondes environ, jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
Glissez-la dans un sachet et réservez 6 h au réfrigérateur.
Retirez la pâte du réfrigérateur 1 h avant de préparer les tartelettes .
Allumez le four, th. 7 (210 °C).
Beurrez un moule à tartelette
Etalez la pâte et garnissez-en le moule.
Couvrez le fond de papier sulfurisé et piquez papier et pâte de quelques coups de couteau.
Garnissez d’une couche de billes spécial cuisson.
Glissez au four et laissez cuire 15 mn.

Pour le coeur de framboises mettre vos framboises dans une casserole , les faire cuire a feu doux jusqu'a l'obtention d'une puree .

Pour l'appareil passion , Mettre dans un saladier le jus de passion sans les pepin , les oeufs , le sucre . Mixer le tout afin d'obtenir un appareil homogene . Mettre dans une casserole a feu doux et tourner sans cesse jusqu'a l'obention d'un appareil epais . Ajouter votre beurre puis melanger . Laisser refroidir tout en tournant de temps en temps . Prendre votre tartelette mettre une cuillere au milieu de puree de frambroise , puis a l'aide d'une poche a douille , mettre votre appareil passion. Une framboise au milieu en deco .

Servez et Degustez ...

Bon Appetit