Riz pilaf aux legumes ( Inde )

Publié le par Les Delices de Kenza

  • 400g de riz basmati
  • 1 cuillere a soupe d'huile vegetale
  • 2 c a s de beurre fondu
  • 1 baton de cannelle
  • 6 clous de girofle
  • 4 graines de cardamone
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 badiane ( anis etoile )
  • 2 onion finement emince
  • 1 c a s de curcuma
  • 1/2 c a s de graines de cumin
  • 1/2 c a s de graines de coriandre
  • 1/2 c a s de piment fort en poudre
  • 1 carotte couper en des
  • 150 g de choux fleurs
  • 850 ml d'eau

Laver le riz en changeant plusieurs fois l'eau , puis le laisser dans l'eau fraiche pendant 30 mns . Puis bien l'egoutter . Chauffer l'huile avec une cuillere de beurre , ajouter le baton de cannelle , la badiane , les feuilles de lauriers , les clous de giroffe et les graines de cardamone . Faire revenir pendant 1 mn , jusqu'a ce que ca commence a craquer et sentir . Ajouter les oignons , et faire revenir 5 mins . Ajouter le cumin , le coriandre , le curcuma , le piment . Faire revenir 1 min . Rajouter 1 cuillere de beurre fondu , sel et legumes . Faire revenir pendant environ 3 a 4 mins , puis mettre le riz egoutter et non cuits , le faire revenir durant 3 bonnes minutes en remuant souvent . Mettre les 850 ml d'eau , quand cela commence a bouillir , couvrir le faitout . Faire cuire pendant 10 min ( sans retirer le couvercle ) . Puis eteindre le feu et laisser toujours couvert pendant 5 mins . Vous pouvez enfin retirer le couvercle . Prendre une fourchette et .remuer le riz . Servez et Degustez .....

Bon appetit

Riz pilaf aux legumes ( Inde )
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