Tarte Mojito

Publié le par Les Delices de Kenza

LA PATE

200 g de Farine

100 g de Beurre

1 Oeuf

1 cas de sucre glace

1 pincee de sel

Creme Mojito

5 Citrons Verts

4 jaunes d'oeufs

4 oeufs entiers

240 g de sucre

3 branches de menthe ciselees finement

100 g de beurre

Meringue

2 blancs d'oeufs

75 g de sucre

Préparez la pâte : mettez la farine, le beurre, le sucre, l’oeuf et le sel dans le bol d’un robot.

Mixez 40 secondes environ, jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
Glissez-la dans un sachet etRÉSERVEZ 6 h au réfrigérateur.
Retirez la pâte du réfrigérateur 1 h avant de préparer la tarte.
Allumez le four, th. 7 (210 °C).
Beurrez un moule à tarte.
Etalez la pâte et garnissez-en le moule.
Couvrez le fond de papier sulfurisé et piquez papier et pâte de quelques coups de couteau.
Garnissez d’une couche de billes spécial cuisson.
Glissez au four et laissez cuire 15 mn.

Pour la Creme

Dans une casserole , mettre le jus de citrons verts avec le zeste de 3 citrons verts , 4 jaunes d'oeufs , 4 oeufs entiers , le sucre et les feuilles de menthe ciselees . Battre bien le tout . Mettre a petit feu . Melanger sans cesse jusqu'a ce que la preparatin s'epaississent bien 5 bonnes minutes . Une fois la creme epaissit a souhait couper le feu . Ajoutez le beurre et melangez bien 2 a 3 bonnes mins . Mettre la creme dans le fond de tarte a l aide d une poche a douille . La laissez poser 30 min au refrigerateur .

Monter vos blancs en neige avec le sucre 2 bonnes minutes a l'aide d un batteur , puis a l'aide d'une poche , decorer votre tarte avec la meringue . passer un coup de chalumeau dessus et voila c est pret .

Servez et Degustez

Bon Appetit .....

Tarte Mojito

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So-CuiZine 25/04/2016 06:19

Oulala il faut que j essai cette recette elle a l air juste sublime..

Les Delices de Kenza 25/04/2016 07:47

Àu boulot

laura 18/04/2016 21:09

le top de la gourmandise cette tarte !