• 2 Pommes
• 125g de mascarpone
• 2 oeufs
• 2 c a soupe de sucre pour la mascarpone
• 4 c a s de sucre pour le caramel
• 1 c a s d'eau
• 4 c a s de creme entiere
• 6 tiramisu ecrasee
• 1 noix de beurre

Faire revenir les pommes dans une noix de beurre jusqu'a ce que celle ci ramolisse et change legerement de couleur . Eteindre le feu et laisser refroidir . Mettre vos jaunes d'oeufs dans un saladier les battre avec le sucre jusqu'a blanchissement puis ajouter la mascarpone . Battre le tout . Dans un autre saladier battre les blancs en neige bien ferme . Incorporer vos blancs a la preparation mascarpone delicatement . Reservez . Dans une casserole Mettre le sucre et l'eau , quand votre caramel brunit mettre petit a petit la creme . Laisser refoidir . Ecraser vos speculos . Les mettre dans le fond des verrines , puis une couche de mascarpone , puis de la sauce caramel , les pommes , une pointe de mascarpone au dessus , puis quelques pommes et mettre quelques miettes de speculos sur le dessus .

Servez et Degustez ....

Bon Appetit