1 Juillet 2013
Reduire en poudre les speculos . Les mettre au fond des verrines . Laver et eponger les citrons . Retirer les zeste et le jus . Les battre avec les 2 oeufs , les 2 jaunes , le sucre . Faire chauffer la preparation dans une casserole , remuez sans cesse jusqu'a ce que celle-ci s'epaississe . Coupez le feu , Ajoutez-y le beurre couper en petit morceaux et remuez 3 bonnes minutes . Laisser refoidir tout en remuant de temps en temps puis mettre dans les verrines . Enfin monter vos blancs d'oeufs en neige avec 1 pincee de sel . Ajouter le sucre afin de faire des petites meringues . Former vos petites meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisee . Les faire cuire dans un four prechauffer a 150 ou thermostat 5 pendant 10 min . Les ecraser et parsemer les sur vos verrines
Servez et Degustez ....
Bon appetit
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