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Arayech

Bonjour mes gourmands ,

Aujourd'hui je vous propose la recette des arayech , un gateau que j ai realiser pour la circoncision de mon fils , une recette algerienne delicieuse que j affectionne . Vous pouvez realiser ce gateau pour tout evenement ( aqiqa , mariage , circoncision , eid , ...)

A VOS FOuRNEAUX

Pour la Pate :

- 3 mesures de farine

- 1 mesure de smen ou margarine fondue

- 1 sachet de sucre vanille

- fleur d'oranger

Pour la farce

- 2 mesures d'amandes moulues

- 1 mesure de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanille

- 1/2 c a c de canelle

- 2 c a s de beurre fondu

- eau de fleur d'oranger

Pour le glacage

- 3 blancs d'oeufs

- 1 c a s de jus de citron

- 1 c a c d'huile

- 5 c a s d eau de fleur d'oranger

- sucre glace tamisee

- colorant

Dans une terrine mettre la farine , le smen ou la margarine fondu, le sucre vanille , bien sablee le tout entre vos mains , puis ajouter la fleur d'oranger petit a petit jusqu'a l'obtention d une pate homogene et facile a travailler . Mettre fu film alimentaire et reservez la . Preparez la farce en melangeant les amandes moulues , le sucre glace , le sucre vanille , la canelle et le beurre fondu ainsi que l'eau de fleur d'oranger . Reserver . Abaissez la pate et decouper des cercles d'environ 8cms .DEPOSER un peu de farce dedans en formant un T . Refermez les 3 parties vers le centre . torder legerement les 3 cornes du cotes droit . Les faire cuire 10 min dans un four prechauffee a 180 degres . Une fois cuits les laissez refroidir et preparez le glacage pendant ce temps . Battre les blancs en neige , ajoutez le citron , l'huile , l'eau de fleur d'oranger , Ajouter le sucre glace petit a petit , jusqu a l'obtention d'un glacage semi epais qui ne coule pas , Mettre du colorant mais legerement . Tremper vos arayech dans le glacage , les mettre sur une grille . Dans un bol mettre un peu de glacage que vous aurez colorer un peu plus . A l'aide d'un curedent , le tremper dans ce glacage et passez le dans le glacage afin de tigrees vos arayech

Servez et Degustez ...

Bon Appetit

Arayech

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