Bonjour mes Gourmands , 

Je vous propose une recette de ktaif à la pistache , des petits gateaux orientaux ultra gourmands .  Pour ceux qui ne connaissent pas le Ktaif celui ci s appelle aussi les cheveux d ange . Vous pouvez utiliser toutes sortes de fruits secs pour realiser ce gateau . Alors vous etes prets .... A vos fourneaux...

- 500 gr de pate a kadaif 

- 200 gr de pistaches émondées

- 45 gr de sucre 

- 40 ml d'eau de fleur d'oranger 

- 200 gr de beurre fondu

Pour le sirop 

- 500 gr de sucre 

- 500 ml d'eau 

- 1 verre a thé d'eau de fleur d'oranger 

Mettre les pistache au four a 180 degres degrès pendant 10 minutes 

Pendant ce temps , beurrer le moule a kadaif . Detacher le kadaif . Prendre une poignée de kadaif .

Mettre les pistaches dans un Robot mixeur avec les 45 gr de sucre . Mixer le tout grossièrement . Ajoutez les 40 ml d'eau de fleur d'oranger . Remixer rapidement quelques secondes . Mettre une cuillère de la farce a pistache au bout de la poignee de kadaif que nous avont mis dans la longueur et l'enrouler  , puis le couper . Le mettre dans le plat et en faire de meme jusqu'a epuisement du kadaif . A l'aide d'un piceau , badigeonner le dessus des ktaif de beurre . Enfournez dans un four préchauffez a 180 degres pendant environ 25 a 30 mins jusqu'a ce qu ils soient dorés sur le dessus .  Pendant ce temps preparer votre sirop . Mettre votre sucre , eau et fleur d'oranger dans une casserole et cuire une vingtaine de minute . Quand votre ktaif est legerement dorer , retirer le du four et versez y votre sirop sur toute la surface . Laissez le absorber 2 ou 3 h .

Servez et Dégustez 

Bon Appétit