Tulumba

recette des tulumba ou balah sham

recette des tulumba ou balah sham

Bonjour à tous mes gourmands ,

j'espere que vous allez bien . Aujourd'hui je vous propose la recette d'un gateau du moyent orient , le tulumba . Cette recette vous pouvez la retrouvez dans un magazine digitale que j'ai crée en collaboration avec Loubna du blog et de la chaine youtube cuisine test , un magazine télechargeable gratuitement ou vous retrouverez des recettes , des interviews , articles beauté , voyage et beaucoup d'autres sujets .

Vous pouvez télécharger le magazine gratuitement via le lien en barre de description ci dessous

Pour le sirop :

- 700 gr de sucre 

- 500 ml d'eau 

- le jus de la moitié d'un citron

Pour la pate :

- 500 ml d'eau 

- 50 gr de beurre 

- 3 oeufs

- 380 gr de farine 

- 20 gr de maizena

- 45 gr de smoule de blé extra fine

- huile pour la friture

Préparation du sirop

Mettre dans une casserole le sucre , l'eau et le jus de citron  . Faire cuire le sirop a feu moyen . Dès la premiere ebulition , vous allez compter 10 mins de cuisson . Une fois pret , le laisser refroidir . 

Préparation des tulumba 

Dans un faitout , mettre l'eau ainsi que le beurre , faire chauffer le tout jusqu'a ce que le beurre soit fondu en totalité . Puis versez la farine , à l'interieur , et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'a l'obtention d'une boule non collante . 

Mettre la pate dans la cuve du robot , et battre celle ci pendant 2 mins afin qu elle refroidisse légèrement .

Versez la maizena , la semoule de blé dur , mélanger . 

Ajoutez les oeufs un par un , tout en battant . 

Mettre la pate dans une poche a douille avec une douille . 

Huilez la paire de ciseau . 

Dans une poele a feu éteint , versez l'huile de friture . Déposer et decouper la pate dans l'huile . 

Allumez le feu a petit feu . et faire cuire pendant 15 a 20 mins jusqu'a l'obtention de gateaux bien doré .

Une fois cuit , les égoutter et les plonger dans le sirop pendant 2 mins . Les égoutter .

Servez et Dégustez ...

Bon appétit

 

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