-85g de jus de citron vert

-85g de jus de citron jaune

-6g de zeste de citron jaune

-2 oeufs + 4 jaunes d'oeufs

-50 g de sucre semoule

-65g de beurre coupes en des

-1.3g de gelatine

Faites trempez la feuille de gelatine dans un bol d eau froide . Dans un saladier , melangez les oeufs , les jaunes , le sure , les zestes et le jus . Faites chauffer le tout dans un saladier au bain-marie tout en fouettant jusqu'a epaississement . Ajoutez la gelatine tout en fouettant afin de la dissoudre . Quand c est tiede ajoutez le beurre et fouettez . A l'aide d une poche, mettre de la creme citron sur les paroi des domes puis au milieu du oulis de fruits rouges et de la meringue ecrasee . Puis remettre de la creme citron afin de remplir les domes . Mettre 30 mins au congelateur puis au refrigerateur 30 mins .Demoulez le tout , decorez

Servez et Degustez...

Bon Appetit