Cheesecake sans cuisson aux fruits rouges

Un des gâteaux préférés de mes enfants est le cheesecake , j'ai donc décidé de partager avec vous en ce jour ma recette de cheesecake aux fruits rouges et sans cuisson.

Un dessert ultra simple composée d'une base biscuitée aux spéculoos , et très leger en bouche . 

Cheesecake sans cuisson aux fruits rouges
  • 125 grammes de biscuits spéculoos hachés
  • 75 grammes de beurre mou
  • 500 grammes de fromage Philadelphia
  • 60 grammes de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ jus de citron de cuillère à café
  • 250 ml de crème liquide a plus de 30% de matiere grasse
  • Fruits rouges
  • 3 c a s de sucre

 

  1. Mettre dans le robot le beurre, ajouter la poudre de spéculoos et faite tourner votre robot jusqu a l'obtention d une pate sablee homogene .

  2. Mettre le melange dans un cercle de 18 cms de diametre.

  3. Applatir ce mélange a l'aide de vos doigts, appuyer un peu sur les côtés pour former une légère crête.

  4. Battre ensemble le fromage Philadelphia , le sucre à glace, l'extrait de vanille et le jus de citron dans un bol jusqu'à consistance lisse.

  5. Fouetter légèrement la crème liquide jusqu a l'obtention d une creme plus epaisse , puis le rajouter dans le mélange de fromage Philadelphia .

  6. Verser la garniture au fromage sur le dessus de la base de biscuit et lisser avec une spatule.

  7. Mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures .

  8. Mettre les fruits rouges dans une casserole avec le sucre et a petit feu , laissez cuire une dizaine de minute . Une fois refroidit mettre la compotée de fruits rouges sur le cheesecake et laissez au réfrigérateur pendant 2 a 3 bonnes heures

       

        Servez et Degustez......

        Bon appétit

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wattoote 15/11/2020 22:28

j'adore le cheesecake cela me rapelle mes années en angleterre