Zaalouk ou Confits d'Aubergines
21 Mai 2013
- 2 Aubergines
- 6 tomates
- 1 poignee de persil cisele
- 1 c a c de paprika
- 1 1/2 c a c de cumin
- 1/2 c a c de curcuma
- huile d'olive
- sel
- poivre
Couper vos aubergines en rondelles . Les faire revenir dans une poele avec 3 c a s d'huile d'olive , Faites les bien dorer . Les mettre de cote . Peler et epepiner les tomates . Les couper en des tres fins , Les mettre dans une casserole , avec 2 c a s d'huile d'olive , l'ails haches , les epices , le persil. Faire mijoter a feu doux 15 mins . A l'aide d'un couteau , hacher grossierement l'aubergine et l'ajouter aux tomates dans la casserole . bien melanger le tout .
Servez et Degustez ...
Bon Appetit
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