Falafel
5 Juillet 2013
- 350 g de pois chiches
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bonne poignée de coriandre fraîche
- 1 bonne poignée de persil frais
- 2 càc de cumin en poudre
- 1 càc de piment doux
- 1 /2 càc de levure
- Sel, poivre
- Huile pour frire
La veille, mettre les pois chiches dans un grand bol et les couvrir d'eau ,les laisser 12 heures. Bien les rincer puis les égoutter.Hacher grossièrement l'oignon et l'ail, et les passer au robot avec les pois chiches, le persil et la coriandre, jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Ajouter les épices, bien mélanger le tout et façonner des boulettes de la taille d’une noix.Chauffer l'huile pour la friture et faire cuire quelques falafels à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servez et Degustez....
Bon Appetit
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