Le Sponge Cake est un gateau anglais très aéré, d'où son nom de gâteau "éponge". Il est également connu sous le nom de Victoria Sponge Cake, c'est-à-dire le gâteau de la reine Victoria. Je vous propose de decouvrir cette jolie recette ....Alors a vos fourneaux ...

- 250 g de beurre mou 1 noisette pour beurrer les moules

- 250 g de sucre fin

-4 oeufs

- 250 g de farine

- 400 ml de creme liquide

- 2 c a s de sucre glace

- Confiture de fraise

- sucre glace pour decoration

Prechauffez votre four a 180 degres ou gas 4 . Beurrez les 2 moule de 20 cms de diametre . Battre le beurre ramolli avec le sucre fin jusqu'a l'obtention d un melange mousseux . Ajoutez les oeufs un par un , battre entre chaque ajout . Mettre la farine et melanger delicatement tout en enrobant . Diviser la pate en 2 et la mettre dans les 2 moules . Cuire au centre du moule pendant 20 a 25 mins jusqu'a ce qu'ils soient dorer . Demouler et les laisser refroidir sur une grille . Dans un saladier , fouettez la creme avec le sucre glace jusqu a ce qu elle se tienne . Procedez au montage . Mettre le gateau dans un plat le tartiner de confiture de fraise , ajoutez la creme , puis mettre sur le dessus le dernier gateau . Saupoudrez le dessus de sucre glace ..

Servez et Degustez ....

Bon Appetit