Zaalouk ou Confits d'Aubergines

Publié le par Les Delices de Kenza

  • 2 Aubergines
  • 6 tomates
  • 1 poignee de persil cisele
  • 1 c a c de paprika
  • 1 1/2 c a c de cumin
  • 1/2 c a c de curcuma
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Couper vos aubergines en rondelles . Les faire revenir dans une poele avec 3 c a s d'huile d'olive , Faites les bien dorer . Les mettre de cote . Peler et epepiner les tomates . Les couper en des tres fins , Les mettre dans une casserole , avec 2 c a s d'huile d'olive , l'ails haches , les epices , le persil. Faire mijoter a feu doux 15 mins . A l'aide d'un couteau , hacher grossierement l'aubergine et l'ajouter aux tomates dans la casserole . bien melanger le tout .

Servez et Degustez ...

Bon Appetit

Zaalouk ou Confits d'Aubergines

Publié dans Entrees, Ramadan, Maroc

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