Poulet aux olives ou Tajine zitoune

Publié le par Les Delices de Kenza

Pour 4 Personnes

  • 4 cuisses de poulet (sans peau)

  • 2 oignons

  • 2 gousses d'ails

  • 1 carotte

  • quelques pommes de terre

  • 2 citrons confits

  • olive verte

  • olive violette

  • 2 cuillere de gingembre frais

  • 1/3 bouquet de coriandre fraiche

  • 1 c a c de curcuma

  • 1 c a c de paprika

  • 2 c a c d'huile de tournesol

  • 2 c a c d'huile d'olive

  • 1 pincee de safran

  • sel

  • poivre

Laver le poulet . Couper les oignons et l'ail finement . Dans une marmitte , mettre l'huile de tournesol et l'huile d'olive. Faites y revenir les oignons plus l'ail . Y mettre le poulet avec toutes les epices y compris le sel et poivre ( ne saler pas trop , les olives le sont deja beaucoup ) . Rajouter le gingembre frais et faire revenir le tout . Couvrir d'eau , mettre le couvercle et laisser cuire environ 30 min . Retirer les morceaux de poulet , et les mettre au four une quinzaine de minutes afin de les rotir un peu . Dans la marmitte , rajouter la carotte coupee en rondelle ainsi que les olives ( que vous aurez desaler une premiere fois 5 min dans l'eau bouillante ) , le coriandre hache et enfin les quartier des citrons confits ( mettre que la peau des citrons ) . Apres 5 mins , rajouter les pommes de terre et laisser cuire 20 bonnes minutes Reduire le jus . Server et Deguster .

Bon Appetit

Poulet aux olives ou Tajine zitoune

Publié dans volailles, Tajines, Maroc

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Ma vitrine à délices 02/06/2015 21:37

Je voit qu'on est sur la même longueur d'ondes mdrrrr
Il est très appétissant ton tajine ma.belle
Bisouuuu

Les Delices de Kenza 03/06/2015 12:55

mdr ici une fois par semaine

sophia 13/04/2014 22:29

Un pure délice <3