Poulet au curry indien traditionnel

Publié le par Les Delices de Kenza

Il existe differente recette de curry , aujourd'hui j'ai decider de vous donner une recette traditionnel , en vous avertissant que ce plat est tres epicee ....

  • 2 c a s de graines de coriandre
  • 1 c a s de graine de cumin
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 c a s de poivre en grains
  • 1/2 baton de canelle
  • 3 graines de cardamons
  • 3 oignons
  • 6 morceaux de poulet
  • 1 c a s de gingembre frais rapee
  • 1 c a s d'ail rapee
  • 2 tomates
  • 1 c a c de piment rouge en poudre
  • 1/2 c a c de turmeric
  • 1 c a c de concentre de tomate
  • 1/2 bouquet de coriandre fraiche ciselee
  • 2 pincee de sel
  • 1/2 c a c de gingembre en poudre
  • 3 c a s d'huile

Dans une poele chaude a sec , mettre les graines de coriandre , les graine de cumin , les feuilles de lauriers , le poivre en grains , la canelle , les graines de cardamones . Faire revenir le tout 30 secs . Mettre le tout dans un mixeur et reduire les epices en poudre . Les conserver . Dans un faitout chaud , mettre l'huile et les 3 oignons emincees , les faire revenir . Ajouter l'ail et le gingembre rapee . Faire revenir le tout . Couper les 2 tomates en petits des , et les rajouter a la marmite . Faire revenir le tout . Ajouter le piment rouge en poudre et le turmeric. Bien melanger . Ajouter le poulet , bien melanger , couvrir le faitout , laissez cuire 5 mins . Ajouter les epices mixer au debut de la recette , le sel , le concentre de tomate . Bien melanger , et verser 3 verres d'eaux . Laissez cuire 15 mins a couvert . Ajouter le coriandre ciselee , cuire 5 mins .

Servez et Degustez...

Bon Appetit

Poulet au curry indien traditionnel

Publié dans volailles, Inde

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