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Langue de boeuf a ma facon

  • 1 langue de boeuf
  • 10 champignons frais
  • 1 1/2 a soupe de concentre de tomate
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 2 branche de celeri
  • 2 oignons
  • thym
  • laurier
  • 4 clous de giroffle
  • persil plat
  • 1 cac de paprika
  • sel
  • poivre

Bien nettoyer la langue sous l'eau . La mettre dans une cocotte avec une carotte couper en troncon , 1 poireau emincer , le celeri , le thym , le laurier et un oignon piquer de clou de giroffle . Remplir a niveau d'eau . Faire cuire pendant 2 bonnes heures . ( Piquer la au couteau pour savoir quand elle est cuite) . Retirer votre langue du bouillon ( ne jeter surtout pas le bouillon ) . Retirer la peau de la langue . La couper en tranche . Filtrer le bouillon et le conserver . Dans un faitout , Faire revenir un oignon emincee , 3 gousses d'ails hachee . Ajouter le concentre de tomate , puis les tranche de langue et mettre 6 louches de bouillon . Ajouter du persil hache , vos champignons couper en fine lamelle et faites mijoter 45 mins .

Servez et Degustez .....

Bon Appetit

Langue de boeuf a ma facon

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Lire est un plaisir! 21/09/2013 11:45

C'est succulent!