Fricassés tunisienne ( Tunisie )

Publié le par Les Delices de Kenza

  • 500 g de Farine
  • 1 c a s de sucre
  • 1 c a c de sel
  • 1 oeuf
  • 1 c a c de levure boulangere
  • 2 c a s d'huile

Dans un bol mettre la levure et 1/2 verre d'eau tiede ( bien melanger) . Dans un saladier , mettre la farine , le sucre . Bien melanger . Faire un petit puit dans la farine , Casser l'oeuf et le mettre dans le puit . Ainsi que l'huile , le sel , la levure . Bien melanger le tout a l'aide de votre petite main .Y mettre de l'eau chaude petit a petit . Petrir votre pate pdt 5 mins . Couper votre pate afin de former des boules forme ovale de 5 bon cms . Faire reposer votre pate sous un linge pdt environ 1h . Faire cuire dans l'huile mi chaude pdt 3 min de chaque cote . Les sortir et les mettre sur un papier absorbant . Quand vous allez les sortir ils seront durs c'est normal . Au bout de 5 mins il commenceront a s'assouplir .

Les ouvrir et les garnir ( en Tunisie , ils sont garnis de harissa , de slata mechouia , d'oeuf dur , de thon , de pommes de terre cuits a l'eau et d'olive noir )

Servez et Degustez ....

Bon Appetit

Fricassés tunisienne ( Tunisie )
Fricassés tunisienne ( Tunisie )

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Marina 16/04/2017 14:39

Merci pour ta réponse. La fois où je les ai Fait c'est la pâte que j'ai loupé car quand je les ai formé et que j'ai laissé gonfler après ils avaient collé sur la plaque et le torchon.

Marina 15/04/2017 17:20

Bonjour les fricassés c'est trop bon mais j'ai testé une fois et je n'ai pas du tout réussi. J'aimerais tester votre recette j'aimerais savoir à peu près combien il faut mettre d'eau pour me donner une idée. Merci par avance pour votre réponse

Les Delices de Kenza 15/04/2017 17:32

Bonjour environ 1 verre mais la prochaine fois je mettrais l eau dans un verre mesureur et je te dirais . Les frucassees tu peux louper si ton huile est pas a bonne temperature mets le sur ta gaziniere a un hobs moyen et fais chauffer ton feu a petit feu jusqu a ce qu elle soit bien chaude puis tu cuits ton fricassees

Ma vitrine à délices 15/04/2017 16:55

Hummm trop beaux tes fricassés !!

Les Delices de Kenza 15/04/2017 17:33

Merci beaucoup ma douce