Crepe feuillete ou Melloui

Publié le par Les Delices de Kenza

Voici une recette marocaine de crepe feuillete marocaine qui a le gout d'un melange entre une pate feuillete et une galette de pomme de terre ,,, moi j'adore....

  • 3 bols de farine
  • 1 bols de semoule de ble dur tres fine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel
  • eau tiede
  • 50g beurre fondu
  • 1 verre a the huile

Melanger tout les ingredients et petrir pendant environ une quinzaine de minute afin d'obtenir une pate a pain molle . Laisser reposer la pate le temps de preparer le plan de travaille . Mettre dans 1 bol 50g beurre fondu avec 1 verre a the d'huile et dans un autre bol 1poignee de semoule de ble dur tres fine avec 3 poignee de farine .

Faire chauffer un plat en fonte plat ,huilee et beurree . Former des boules de la meme taille en vous graissant les mains a chaque fois avec le melange beurre fondu-huile . Etaler une boule sur un plan de travail , huiler bien vos main , etaler la pate (fine comme une feuille de brick ) . Bien etaler en bande rectangulaire . Ajouter une pincee du melange farine-semoule et joindre les 2 cotes au centre . Rajouter une pincee sur toute la bande de pate du melange farine-semoule .Prendre le bout et enrouler la pate afin d'obtenir un escargot . Aplatir le boudin et le retourner . Proceder ainsi avec le reste des boules .Aplatir l'escargot dans un plat en fonte chaud ou une poele . Aplatir l'escargot a l'aide de vos main en lui donnant une forme ronde . Cuire des 2 cotes . Prendre le melloui en le maintenant debout , l'ecraser legerement afin d'obtenir un feuilletage . A deguster avec du miele tiede et un bon the a la menthe . Servez et Degustez...

Bon Appetit

Crepe feuillete ou Melloui

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