• 3 pommes de terre
• 1 oignon émincé
• 1 c a s de beurre
• 600g de thon a l'huile
• 100 g de fromage rape
• 2 c a s de persil hache
• 1/4 c a c de harissa
• 10 feuilles de brick
• 2 oeufs durs
• Olive coupe en rondelle
• sel
• poivre

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salee . Les peler , et faire la puree .Mettre la puree dans un saladier . Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'a ce qu'il devienne transluscide . Saler et poivrer . Ajouter les oignons dans le saladier , le thon égoutté et emietter , les oeufs durs coupés en dés , le persil , les oliveset la harissa . Melanger le tout , Assaisonner . Prendre une feuille de brick , mettre la preparation centrer vers le bas , rabattre le cote droit vers la preparation puis le gauche et rouler en cigare ( les fermer a l'aide d'un jaune d'oeuf ou alors pour qu'elle ne noircisse pas a la fermeture avec un melange eau + farine ) . Faire chauffer un bain d'huile , quand celle ci est bouillante y mettre les brick . Quand elle sont dorer partout les retirer et les mettre aussitot sur un papier absorbant . Servez et Degustez ....

Bon Appetit