Amaretti

Bonjour a tous mes gourmands , 

Aujourd'hui je reviens vers vous avec une toute nouvelle recette , je vous emmene direction l'Italie avec une recette de gateau aux amandes , l'Amaretti appelé aussi macaron italien . Ce petit gateau est un pur délice , accompagné d'un bon café ou d'un verre de thé . Alors c est parti , pour cela il vous faudra:

 

- 620 gr de poudre d'amande 

- 190 gr de sucre

- 5 blancs d'oeufs

- 3 c a c d'extrait d'amande

Pour l'enrobage :

- 70 gr de sucre

- 70 gr de sucre glace

 

Mettre les blancs d'oeufs et la pincée de sel dans la cuve de votre robot . Montez les blancs en neige bien ferme . Tamiser le sucre et un tiers de la poudre d'amande sur les blancs en neige . A l'aide d'une maryse , enrober le tout delicatement . Puis ajoutez l'extrait d'amande , enrobez delicatement . Ajoutez la 2eme dose de poudre d'amande tamisee , enrobez le tout delicatement , et enfin la 3eme mesure et finir d'enrober la pate . Formez des boules de la taille d'une noix , les passer dans le sucre , puis dans le sucre glace . Les mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé . Les aplatir legerement avec le dos de la cuillere . Enfournez dans un four prechauffé a 170 degres pendant 15 a 20 mins selon les fours . 

Servez et Degustez ...

Bon Appetit

Recette italienne des amarettis

Recette italienne des amarettis

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Avis livre de cuisine 18/06/2019 10:13

Hello,
Merci pour cette belle recette que j'aime beaucoup ^^
Loubna