Mkhabez aux Amandes

Publié le par Les Delices de Kenza

Bonjour mes Gourmands ,

Aujourd'hui je vous presente une petite recette delicieuse de mkhabez aux amandes , un classique de la patisserie algerienne . Hmm ce delicieux gateau fondant aux amandes . Vous m en direz des nouvelles ... Alors allez vite l'essayer . A VOS FOURNEAUX ....

Pour le Gateau :

- 300 gr d'amandes moulues

- 100 gr de sucre cristallisee

- le zeste d'un citron 

- 1 gros oeuf

- 1/2 c a c de sucre vanille

Pour le Glacage :

utilisee une petite tasse 

- 1/4 d'une tasse de lait

- 1/4 d'une tasse de fleur d'oranger

- 1/4 d'une tasse d'huile vegetale

- colorant 

-500 gr de sucre glace tamisee

Pour la Decoration :

- Pate d'amande

- un peu de sucre dlace pour le moule

 

Dans un saladier , mettre les amandes moulues , le sucre , les zestes et la vanille . Ramasser la pate avec l'oeuf jusqu a l'obtention d'une pate homogene . Fariner legerement votre plan de travail , abaisser la pate sur une epaisseur d'1 cm , poser un film alimentair dessus et proceder au decoupage des mkhabez avec un emporte piece . Le fait de se servir du film alimentaire nous aidera a obtenir un gateau net avec bord arrondi uniformement . Deposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson , puis enfouner les 10 mins a 180 degres . Pendant ce temps , preparer votre glacage , mettre dans un saladier , l'huile , le lait , la fleur d'oranger , melanger le tout . Ajouter le sucre glace petit a petit en melanger a l'aide d une spatule de preference , puis ajoutez le colorant et melanger . Si votre glacage a des petites bulles d'air taper 2 ou 3 fois votre saladier sur votre plan de travail cela permettra aux bulles d'air de disparaitre, mettre un film alimentaire a meme le glacage pour eviter que sur le dessus se forme une couche de sucre  . Une fois vos mkhabez cuit , laisser les refroidir . Tremper les 1 premier fois dans le glacage , laissez les sechez 30 mins puis tremper les une seconde fois . Preparer vos decors . Pour ma part j ai utiliser un moule pate a sucre petites rose , j'ai mis un peu de sucre glace pour bien deoler ma rose par la suite puis la pate d'amande et je les ai sortis , voila mes petites roses sont pretes . Pour les feuilles je les ai simplement faite au couteau . Poser votre decor sur vos Mkhabez . Une fois sec mettre dans des caissettes 

 

Servez et Degustez 

Bon Appetit 

Mkhabez aux Amandes

Mkhabez aux Amandes

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