Mhadjeb

Publié le par Les Delices de Kenza

Bonjour mes gourmands , je sais bien que ca fait longtemps , mais etant en fin de grossesse , je suis epuisee , j ai pleins de recette en attente que je ferai petit a petit , aujourd'hui je vous ai poster celle des mhadjeb , tres reputee en algerie , ces crepes farci ravieront plus d un , alors n hesitez pas a vos fourneaux ....

- 1 bol de semoule fine

- 1 bol de farine

- 1 c a c de sel

- eau

- 1kg d oignons

- 1kg de tomate

- 2 piments selon le gout

- 1/2 c a c de poivre

- 6 ail hache

- 1 c a c de sel

- 2 c a c de tomate concentre

-1/2 verre a the d huile

- huile d olive et huile neutre

Dans un robot petrisseur , mettre votre farine , semoule fine , sel , melanger le tt . Rajouter l eau petit a petit et petrir une bonne quinzaine de mins ( votre pate est prete , quand vous enfoncez votre doigts legerement la pate revient doucement ) . Epluchez et emincez vos oignons , les mettre ds la marmitte sans allumer le feu . Dans un bol , mettre 1 verre d huile vegetal et 1 verre d huile d olive . Huiler un plateau ainsi que vos mains . Une fois la pate prete , faire des boules de pate de la taille d une petite clementine , les disposer sur un plateau , les huilee , mettre du film alimentaire en recouvrant ttes les boules et laissez reposez 1h . epluchez 1 kg de tomates et les coupes en petit des . les mettre dans la marmitte . Ajoutez votre concentre de tomates , 6 ail hachee , 2 piments eminces , sel , poivre et le 1/2 verre a the d huile . Couvrir et laissez cuire une bonne trentaine de minute a eu moyen . Quand votre farce est cuite , laissez la refroidir . Huiler votre plan de travail , prendre une boule de pate , la huiler , commencer a l aplatir . Prendre avec vos 2 mqins les bords et commencer a les etirer en faisant le tour ss jamais poser la pate . Rabattre delicatement un premier cote . Puis rabattre l autre . Mettre une grosse c a s de farce a l interieur , letaler delicatement a l aide d une cuillere . Rabattre un cote de la pate , puis l'autre , la prendre delicatement et la mettre dans une poele ou un tajine en acier chaud . Faire cuire 2 mins de chaque cote et recommencer jusqu a epuisement de la farce .

Servez et Degustez ....

Bon Appetit

Mhadjeb
Mhadjeb

Publié dans Ramadan, Algerie, Mhadjeb, tomate

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khadija 23/01/2016 14:24

Salam Kenza
allah i sahlekk ou keumeul bel kheir inchaAllah
merci pour la recette et le pas a pas en photos
bsahtek o rahtek
bises