Dziriette

Publié le par Les Delices de Kenza

Dziriette

Voici un gateau qui nous vient d algerie melangeant les saveurs de l amande , le citron et la fleur d'oranger , un vrai delice pour les papilles

Pour la pate :

- 3 mesures de farine

- 1/2 mesure de margarine fondue

- 1/2 c a cafe de pate a vanille

- eau de fleur d'oranger

- 1 pincee de sel

Pour la farce :

- 300 gr d amandes en poudre

- 175 g de sucre semoule

- 2 jaunes d'oeufs

-1 zeste d'une citron

- le jus d un citron

- miel liquide

- eau de fleur d'oranger

- amande entiere

Prechauffer le four a 170 ou thermostat 5 . Travailler la farine tamisée avec la margarine fondue et l’extrait de vanille avec le bout des doigts puis mouiller avec l’eau de fleur d’oranger et bien travailler le tout avec la paume des mains jusqu’à obtention d’une pâte lisse et ferme. Couvrir de papier film alimentaire et laisser reposer 1h au refrigerateur . Pendant ce temps, préparer la farce avec les ingrédients donnés, en battant bien avec la main pendant une dizaine de minutes afin d’obtenir une farce molle et aérée. Former des petites boules de la grosseur d’une noix ; les déposer dans un plat . Reprendre la pâte, sur un plan fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie l’étaler sur une épaisseur très fine. Beurrer les moules . Mettre la pate dans le moule , decouper au niveau des bord , mettre une boule de la pate d amande a l interieur . A l'aide d un emporte piece fleur couper une morceau de pate , deposer la fleur sur le dessus . Au centre de la fleur , planter un couteau legerement puis mettre une amande dedans . Faire cuire pendant 20 mins jusqu a une coloration legere . Dans une casserole mettre le miel et la fleur d oranger . Une fois vos gateau cuits les demouler a chaud et les tremper dans le miel chaud une dizaine de seconde , Laissez les egoutter

Servez et Degustez ....

Bon Appetit

Dziriette

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