Chorba Frik ( Soupe Algerienne )

Publié le par Les Delices de Kenza

Voila une soupe delicieuse qui nous vient de l 'Algerie faites souvent pendant le mois du Ramadan je vous partage la recette en ce jour ....

- 2 oignons

- 300 gr de veau ( ou viande de votre choix )

- 1 tomate

- 1 carotte

- 1 courgette

- 1 pomme de terre

- 1 poignee de pois chiche

- 2 branches de celeri

- la moitie d'un bouquet de coriandre

- 2 c a s de concentre de tomate

- 1 verre a the de Frik

- 1 c a s de curcuma

- 1 c a s de paprika

- 1 c a c de cannelle

- 1 c a s de sel

- 1/2 c a c de poivre

Rapez les oignons . Preparez vos epices et vos legumes . Rapez votre tomate et jetez la peau . Puis nettoyez la viande . Emincez finement la coriandre . Versez l'huile dans la marmitte sans allumer le feu . Ajoutez la viande , puis l'oignon rapee , les epices , le concentre de tomate et enfin la coriandre . Allumez votre feu et faire revenir tout en remuant jusqu'a coloration de la viande . Ajoutez la tomate rapee , puis les pois chiches et les legumes . Versez l'eau jusqu'a ce que celle ci recouvre les legumes . Mettre le couvercle de la marmitte et laissez cuire 30 mins , puis retirez le couvercle et retirez les legumes . Reduire en puree les legumes . Rajoutez la puree a la soupe et laissez cuire 10 mins . Ajoutez le frik . Cuire 15 mins tout en remuant . et coupez le feu . laissez reposer.

Servez et Degustez ....

Bonne Appetit

Chorba Frik ( Soupe Algerienne )

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