Gözlem ( Galette Turc ) a la Viande

Publié le par Les Delices de Kenza

Voici une recette savoureuse qui nous vient de Turquie . Facile a realiser , pour une soiree plateau tele . Vous pouvez les farcir de votre choix , alors a vos fourneux .

Pour la Pate

- 400g de farine

- 1 c. à s de levure boulangère déshydratée

- 1 c. à café de sel

- 1c. à café de sucre

- 1/4 l de lait tiède

- 40 g de beurre

Pour la Farce

- 250 g de viande hachée de votre choix

- 1 gros oignon

- Poivrons (vert, rouge, jaune)

- 1 petit bouquet de coriandre

- Fromage râpé

- Epices : 1 c. à café de paprikas, 1 c.à c de cumin, ½ c. à café de poivre, sel)

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

Mélanger tout les ingrédients pour faire la pâte dans le bol d'un robot ou avec les mains, pétrir tous jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.

Couvrir et laisser reposer 45 minutes.

Passer à la préparation de la garniture : Dans une poêle, faites chauffer l’huile, ajouter l’oignon et remuer jusqu'à ce qu’il soit translucide, ajouter la viande émiettée et remuer quelques minutes sur le feu puis ajouter le poivron coupé en petits dés.

Ajouter les épices et laisser cuire le tout en remuant de temps à autre. A la fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Diviser la pâte en 14 petits pâtons, les étaler finement en saupoudrant le plan de travail de farine pour que ça ne colle pas. La pâte doit être bien fine. Déposer la farce sur chaque moitié de cercle, avec le fromage, refermez et mettez à cuire sur une poêle chaude 6 à 7min de chaque côté sans ajouter de matière grasse.

Badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu avant de les servir bien chaudes.

Gözlem ( Galette Turc ) a la Viande

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Emmelise 30/01/2016 18:39

Oh... que ça a l'air bon. Je vais tenter l'expérience. Merci pour cette recette

Les Delices de Kenza 30/01/2016 20:16

Avec plaisir en espérant que cela vous plaise

malika 23/01/2015 13:46

Si g bien compri tu étalé puis mets la face et tu rétale enkor?

Les Delices de Kenza 25/01/2015 16:20

non ma habiba mais je crois que tu sais faire maintenant

anziza 06/06/2014 08:43

As salamu alaykum peut on mettre du poulet a la place de la viande?

Les Delices de Kenza 25/01/2015 16:20

oui bien sure il y a d autre recette avec d autres farces sur mon blog