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Foret Blanche

Le Biscuit ( pour 2 biscuit )

-8 oeufs
-200g de sucre
-200g de farine
-40g de beurre

Le Sirop

- 1 verre d eau d eau

- la moitie d une tablette de chocolat blanc

La Creme

-600 ml de creme liquide

-200 g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 200 g de fraises

La Decoration

-2 tablettes de chocolat blanc

- 1 feuilles de transfert

- 100 g de coco rapee

- 1 barquette de framboise

Battre les blancs d oeufs a petite vitesse ( ils seront plus ferme ) . Blanchir les jaunes avec le sucre.Ajoutez le beurre fondu . Puis délicatement les blancs en neige et finir par la farine tamisée.
Placez la moitie de la pate ( car la quantite est pour 2 biscuits ) dans le moule qui servira pour votre bavarois .Cuire entre 8 et 12min à 180°C.Après la sortie du four, retirez à l’aide des doigts la couche qui s’est formé sur le dessus. Passer une lame de couteau afin de demouler delicatement votre biscuit. Faites cuire votre 2eme biscuit . Dans une casserole mettre l eau et le chocolat blanc afin de faire une sorte de sirop au chocolat blanc . Imbiber les 2 biscuit avec . Mettre le premier biscuit au fond de votre cadre patissier . Prendre un saladier en verre placer 30 mins au congelateur avant mettre la creme lique a 30% de matiere grasse la monter en chantilly , ajouter le sucre ainsi que les graines de la gousses de vanille .

Couper des fraises et parer au dessus du biscuit tout autour interieur du cadre patissier de fraise , puis en mettre au milieu du gateau , mettre la moitier de la chantilly puis mettre le 2eme biscuit appuyer dessus legerement pour tasser . Mettre la deuxieme moitiee de chantilly , etaler uniformement . Raper une tablette de chocolat blanc finement . Parsemez le dessus de coco rapee et de chocolat blanc rapee . Mettre au frigo pour la nuit . Couper des bandelettes de la mesure des cotes de votre gateau a l'aide d une pinceau mettre le chocolat blanc fondu dessus et mettre au frigo pour la nuit aussi . Le lendemain demouler votre entremet Parer l entremet des bandelette de chocolat blanc n oublier pas de retirer le plastique sur les feuilles de transfert . Mettre quelques framboises sur le dessus en decoration

Servez et Degustez ....

Bon Appetit

Foret Blanche

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