Rooz Jerbi

Publié le par Les Delices de Kenza

Voici une recette que j ai trouver sur un jolie blog Nina et ses delices que je vous recommande et que j ai tester . Une recette juste exquise pleine de saveur .

300 g de riz

250 g de viande d’agneau

2 carottes

2 pommes de terre

200 g d’épinard

1 botte de persil

1 botte d'aneth

1 oignon

1 petit cuillère a soupe d'harissa pure ( ou plus selon les gouts ) si vous n'avez pas, mettez une c'a c'de piment rouge

1c a s de tebel

2 cuillères de concentré de tomate

Huile d’olive

( Pour les ingredients si vous etes plus doublez les doses, 1kg de riz, 500 g epinard...)

Préparation:

Dans un grand bol, versez le riz, la viande coupée un peu finement, l’oignon ( couper finalement également)

Ajoutez les carottes et les pommes de terres coupées en petits cubes, haché le persil, l'épinard et l'aneth et les ajoutez

Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le sel et les autres épices

Ajoutez l’huile ( j'ai pris l'habitude de mélanger ça dans un bol et de l'ajouter ensuite aux légumes )

Mélangez bien, a la main de preference, pour que tout le melange s'imprègne bien, et qu'il ne reste pas de petite boule de tomate concentré. puis mettez cuire sur vapeur dans le haut d'un couscoussier.

Mélangez de temps en temps

Laissez cuire pour environ une heure

Servez

Remarque: vous avez le choix de mettre les légumes que vous voulez. ( Il y a certaines personnes qui y mettent des pois chiches et des petits pois. ) Je n'en mets pas moi.

Vous pouvez également faire au poulet, ou dinde, ou boeuf...

Rooz Jerbi

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