Berkoukes aux Legumes

Publié le par Les Delices de Kenza

Voici un plat traditionel algerien que mes enfants aiment beaucoup

  • 250 g de Berkoukes ou pate de plombs
  • 1 poignee de pois chiches
  • 2 tomates bien mures
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ails
  • 1 pomme de terre
  • 2 carottes
  • 1 courgettes
  • huile d'olive
  • 1 c a c de carvi
  • 1 c a c de poivre noir
  • 1 c a s de concentre de tomate
  • 1 c a s de sel
  • 1 c a c de paprika
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 c a c de coriandre fraiche coupee finement

Eplucher et couper en des vos legumes bien les rincer et egoutter . Les mettres de cote dans un saladier . Dans une marmitte ( moi je le prepare dans une couscoussiere ) , faire revenir l'oignon , et les tomates rapees dans 2 c a s d'huile d'olive . Ajouter le concentre de tomate , les legumes , le cube de bouillon effriter , les epices , le coriandre hache , faire revenir le tout puis couvrir avec 2 l d'eau . Mettre dans un saladier votre berkoukes ( pate de plombs ) avec une c a s d'huile d'olive bien melanger le tout et les mettre dans le haut de votre couscoussiere pendant 10 min , puis les mettre dans la sauce ( le faite de le cuire a la vapeur avant evitera quelle ne se colle entre elle une fois dans la sauce ) . Bien remuer . Mettre vos pois chiches et cuire environ 30 mins . La sauce doit etre mi epaisse .

Servez et Degustez .....

Bon Appetit

Berkoukes aux Legumes

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